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Il Vicomoro, vino prodotto con uve Cabernet coltivate sui colli tra Prato e Pistoia da lunghissima data, arrivato in zona come “Uva Francesca o Francesa” grazie a Caterina de Medici, regina di Francia, nel 1700.È un vino dal colore rosso rubino carico, con al naso evidenti note di frutta rossa e marasca, la spezia evolve in sentori di liquirizia e tostato dolce.
 
  • SCHEDA TECNICA
  • Varietà: Cabernet
  • Colore: rosso rubino molto intenso
  • Profumi: articolati, eleganti sentori di frutta di sottobosco e vaniglia
  • Gusto: morbido, rotondo con un finale lungo e persistente
  • Abbinamenti: piatti carne alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
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  • Caratteristiche del territorio di produzione
  • Altimetria: 100/120 mt a.s.l.
  • Esposizione: Sud-Sud/Ovest
  • Tipologia di suolo: Argillo-calcareo ricco di scheletro
  • Densità di impianto: 5.000 ceppi/Ha
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
  • Resa/Ha: 65 q.li di uva
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  • Vinificazione ed affinamento
  • Epoca di vendemmia: 20 Settembre -15 Ottobre
  • Vendemmia: manuale
  • Contenitori di fermentazione: in acciaio
  • Temperatura di fermentazione: 26°C
  • Durata della fermentazione: 15 giorni
  • Fermentazione malolattica: naturale nel periodo Novembre – Dicembre
  • Affinamento in bottiglia: 3 mesi
  • Bottiglie prodotte: 6.600 bottiglie da 750 ml

 

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Bottiglia Vicomoro 750cc

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