• SCHEDA TECNICA

• Varietà: 100% Merlot
  Colore: rosso rubino molto intenso, purpureo
  Profumi: importante concentrazione olfattiva, note di confettura, spezie e vaniglia
  Gusto: fitta ed elegante trama gustativa, tannini dolci con lunga persistenza finale
  Abbinamenti: salumi, minestre toscane, cacciucco e selvaggina

• Caratteristiche del territorio di produzione
• Superficie a vigneto totale: 7 Ha
  Altimetria: 100/120 mt a.s.l.
  Esposizione: Sud-Sud/Ovest
  Tipologia di suolo: Argillo-calcareo ricco di scheletro
  Densità di impianto: 6.000 ceppi/Ha
  Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
  Resa/Ha: 50 q.li di uva

• Vinificazione ed affinamento
  Epoca di vendemmia: fine di agosto / inizio di settembre
  Vendemmia: manuale
  Contenitori di fermentazione: in acciaio
  Temperatura di fermentazione: 26°C
  Durata della fermentazione: 15 giorni
  Fermentazione malolattica: naturale nel periodo novembre-dicembre
• Passaggio in barrique di rovere francese
  Affinamento in bottiglia

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