• SCHEDA TECNICA

• Varietà: Sangiovese
• Colore: rosso rubino
• Profumi: ampi e persistenti con sentori di prugna e piccoli frutti rossi
• Gusto: articolato, morbido ed equilibrato con lunga persistenza finale
• Abbinamenti: accompagna piacevolmente tutti i piatti

• Caratteristiche del territorio di produzione
• Altimetria: 100/120 mt a.s.l.
• Esposizione: Sud-Sud/Ovest
• Tipologia di suolo: Argillo-calcareo ricco di scheletro
• Densità di impianto: 5.000 ceppi/Ha
• Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
• Resa/Ha: 80 q.li di uva

• Vinificazione ed affinamento
• Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
• Vendemmia: manuale
• Contenitori di fermentazione: in acciaio
• Temperatura di rermentazione: 26°C
• Durata della fermentazione: 10/12 giorni
• Fermentazione malolattica: naturale nel periodo novembre-dicembre
• Invecchiamento: in serbatoi d’acciaio
• Affinamento: 3 mesi in bottiglia
• Bottiglie prodotte: 32.000 bottiglie da 750 ml

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