• TECHNICAL WINE DATA SHEET

• Traubensorte: 100% Merlot
  Farbe: intensives Rubinrot, purpurfarben
  Düfte: wichtige Konzentration den Geruchssinn betreffend, Noten von Marmelade, Gewürzen und Vanille
  Geschmack: dicke und elegante Geschmackstextur, süße Tannine mit einem langem Abgang
  Kombination: Wurstwaren, toskanische Suppen, toskanischem Fisheintopf und Wildbret

• Merkmale des Produktionsgebiets
• Gesamte Oberfläche mit Weinbergen: 7 Ha
• Höhe: 100/120 Meter über dem Meeresspiegel
  Belichtung: Süden, Süd-Westen
  Bodenart: tonhaltig und kalkhaltig reich an Skelett
  Pflanzdichte: 6000 Reben/ha
  Erziehungssystem: gezapfter Kordon und Guyot
  Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner Trauben

• Weinbereitung und Alterung
  Ernteperiode: Ende September
  Weinernte: handgemacht
  Weinbehälter für die Gärung: in Stahl.
  Gärtemperatur: 26º C
  Gärungszeit: 15 Tage
  Biologischer Säureabbau: natürlich in der Zeit von November bis Dezember
  Übergang in französischen Eichenfässern
  Verfeinerung in der Flasche

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