• TECHNICAL WINE DATA SHEET

• Traubensorte: Sangiovese
  Farbe: Rubinrot
  Düfte: große und anhaltende Düfte mit Noten von Pflaume und kleinen roten Beeren
• Geschmack: artikuliert, weich und ausgewogen mit einem langen Abgang
  Kombination: dieser Wein begleitet angenehm alle Gerichte

• Merkmale des Produktionsgebiets
  Höhe: 100/120 Meter über dem Meeresspiegel
  Belichtung: Süden, Süd-Westen
  Bodenart: tonhaltig und kalkhaltig reich an Skelett
  Pflanzdichte: 6000 Reben/ha
  Erziehungssystem: gezapfter Kordon und Guyot
  Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner Trauben

• Weinbereitung und Alterung
  Ernteperiode: zweiten Septemberdekade
  Weinernte: handgemacht
  Weinbehälter für die Gärung: in Stahl
  Gärungstemperatur: 26° C
  Gärungszeit: 10/12 Tage
  Alkoholische Gärung: 10/12 Tage
  Biologischer Säureabbau: natürlich in der Zeit von November bis Dezember
  Alterung: in Stahltanks
  Verfeinerung: drei Monate in der Flasche
  Gesamtproduktion: 32.000 Flaschen von 750 ml

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